La salade Chopska doit son nom aux habitants de la région de Sofia, les Chopis, mais elle est aimée de tous les Bulgares ¾ et vous l'aimerez aussi sans aucun doute. On la déguste avec de l'eau de vie en apéritif ou en entrée. Chaque fois que vous êtes accueilli chez une famille bulgare, pas de problème : vous avez droit à la « Chopska salata » arrosée de « rakia » = eau de vie locale, à base de fermentation de fruits divers : prunes, abricots ...). C'est comme la kémia ou les tapas, ou les zakouski ...



Ingrédients pour 4 personnes :

  4 tomates
  1 concombre
  2 oignons
  2 poivrons rouges cuits et épluchés
  1 piment
  du persil
  4 olives
  de la feta
  de l'huile d'olive, du sel, du vinaigre



Préparation :

Coupez les légumes, mélangez avec de l'huile, le vinaigre et le sel. Mettez dans les assiettes, râpez le fromage et décorez avec les olives et les feuilles de persil. Et voilà le résultat ! (ci-dessous)










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