Ingrédients pour 6 - 8 personnes :

  2 rouleaux de pâte congelée
  1 jaune d’œuf
  2 gousses de vanilles
  8 gr de gélatine
  1 ou 2 cuillères à soupe de jus de citron
  30 gr de fructose (sucre de fruit)
  450 gr de yaourt
  150 gr de crème fraîche
  500 gr de fraises
  250 gr de fruits à volonté


Préparation :

Décongeler la pâte. Etaler la pâte avec un rouleau. Découper deux cercles selon les dimensions de la tourtière. Couvrir la tourtière de papier et mettre la moitié de la pâte (le 1er rond). Piquer avec une fourchette. Enduire avec du jaune d’œuf battu et laisser 30 min. Chauffer le four à 200° et faire cuire 15 min. Préparer de la même manière le deuxième rond de pâte.

Tremper la gélatine dans l’eau. Egoutter et diluer ; faire chauffer à feu doux. Faire un mélange avec la vanille, le jus de citron, le fructose et le yaourt. Verser la gélatine sur ce mélange. Quand le tout commence à prendre, ajouter la crème dessus.

Couvrir de la deuxième moitié (le deuxième rond). Enduire de crème. Décorer de fruits.

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