Le Tarator est fait pour être consommé surtout l'été – mais c'est valable en toutes saisons, une soupe délicieuse et rafraîchissante, facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes

  4 pots de yaourt de 125 gr chacun
  1 concombre
  1 gousse d'ail
  une dizaine de cerneaux de noix
  2 cuillères à soupe d’huile
  ½ litre d’eau froide
  4 cubes de glace
  sel
  de l'aneth


Préparation

Épluchez le concombre, coupez-le en petits cubes ou en rondelles fines. Salez. Ajoutez l’ail et les noix, préalablement broyées avec du sel. Faites une crème avec le yaourt et l’huile. Ajoutez de l’eau froide. Mélangez le tout.

Au moment de servir, mettez dans chaque assiette un cube de glace. Versez et saupoudrez le tarator de fenouil coupé menu.

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