Une soupe vraiment délicieuse et reconstituante, surtout en hiver, pour les enfants, les adolescents, les vieillards, les malades et pour tout le monde d'ailleurs.
Ingrédients pour 4 personnes
la carcasse d'un poulet ou des morceaux nobles
3 - 4 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
1/2 verre de riz ou de vermicelle
2 cuillers à soupe d'huile
du beurre
1 œuf
2 pots de yaourt
du sel
du persil
du poivre noir et du bouillon
Préparation
Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et l'oignon coupés en morceaux dans de l'eau avec de l'huile, du sel, du poivre noir et du bouillon et la carcasse ou les morceaux nobles préalablement cuits.
Une fois les pommes de terre et les carottes prêtes, ajoutez le riz (que vous avez fait cuire à l'avance) ou le vermicelle, écartez du feu, laissez reposer un peu.
Battez l'œuf dans un récipient, en y ajoutant le yaourt. Prenez un peu de soupe et mettez - la en tournant dans le récipient pour lier. Répétez l'opération deux ou trois fois et versez le tout dans la soupe. Mettez du beurre et saupoudrez de persil.
