- - - P o i v r o n s f a r c i s e n f r a n ç a i s - - - - - - - - - - - - -

Ingrédients pour 4 personnes :

6 poivrons

250 g de viande hachée

1 oignon

2 - 3 tomates

1 verre de riz

3 - 4 cuillers à soupe d'huile

2 cuillers à soupe de farine

du paprika

du poivre noir

du persil

du yaourt

du jus de citron

du sel

Préparation :

Nettoyez les poivrons. Mettre du sel dans le jus de citron, et frottez-en l'intérieur des poivrons. Faites cuire dans de l'huile l'oignon finement haché, ajoutez le riz, et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates coupées et 1 tasse de bouillon ou d'eau chaude. Amenez le mélange à ébullition. Écartez du feu et ajoutez la viande, du sel, du paprika, du poivre noir et du persil haché.

Farcissez les poivrons avec le mélange et mettez de la pâte préparée avec de la farine, de l'eau et du sel. Mettez les poivrons farcis très serrés dans un plat à four et versez du bouillon ou de l'eau chaude à moitié de la hauteur des poivrons. Faites cuire 40 min et versez 1 - 2 cuillers à soupe d'eau chaude.

Servez avec 1 - 2 cuillerées de yaourt.