Ingrédients

  500 gr de haricots
  200 gr de tiges d'oignons
  15 gr de sel
  2 carottes
  30 gr de persil et de menthe
  200 gr d'huile
  2 cuillers de paprika


Préparation

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit. Changer l'eau et faire cuire 15 minutes. Changer l'eau de nouveau et ajouter les carottes et l'oignon finement coupé.

Au bout d'environ une heure, une fois les haricots cuits, jeter l'eau, ajouter le sel, et écraser les haricots.

Ajouter l'huile et le paprika, saupoudrer de persil et de menthe hachés. Servir froid.

On peut utiliser ce plat comme garniture.

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