Ce plat ressemble un peu à votre ratatouille, -- à cette différence près que l'on peut y ajouter de la viande. Facile à préparer, c'est un plat savoureux en toutes saisons.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d’agneau (ou de veau, de porc, de mouton)
Préparation :
Coupez la viande en morceaux. Versez un peu d’eau froide. Ajoutez l’huile et l’oignon, la carotte et le céleri coupés menu. Cuisez à l’étouffée jusqu’à ce que la viande devienne tendre. Salez, saupoudrez de poivre et de paprika et ajoutez les piments finement coupés.
20 à 25 minutes après, ajoutez le riz, lavé à l’avance, et 5 à 6 minutes plus tard, ajoutez les tomates râpées.
Mettez dessus des morceaux de beurre et faites dorer. Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.
Bon appétit !
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